عکس: "کاریز"شهر زیر زمینی کیش

 

 

 

 

ادامه نوشته

شهرسازی جالب (عکس)

بارسلونای اسپانیا

ابتکار ! /عکس

                   

معما

سلام اینبار میخوام چندتا معما برای شما خوبان بزارم و

امیدوارم بتونید جواب صحیح آنها را بدهید

معمای در رستوران شماره ۱

سه زن که هر کدام ۲ دختر دارند . برای صرف نهار به یک رستوران

میروند . و فقط ۷ صندلی خالی در رستوران وجود دارد . ولی هر کدام

از آنها روی صندلی خود مینشینند . اینکار چگونه امکان پذیر است ؟

معمای اثبات برادری شماره ۲

دکتری در تهران میگوید : برادری در اصفهان دارم که وکیل است . اما

برادر او در اصفهان انکار میکند که برادر دکتری در تهران دارد . در

صورتی که هر دوی آنها درست گفته باشند . چگونه چنین چیزی ممکن

است ؟

معمای ماجرا چیست ؟ شماره ۳

دو راننده اتوبوس کنار هم مشغول چای خوردن بودند.

پسر بچه ای به آنها نزدیک میشود و یکی از راننده ها او را بغل میکند

و میگوید : پسرم بیا چای بخور !

چند لحظه بعد . راننده دوم به پسر بچه یک چای میدهد و به او میگوید

بیا پسرم !

آیا چنین چیزی امکان پذیر است ؟ در صورت بله . چگونه ؟

اینهم معمای شماره ۴

سه حرف الفبای فارسی وجود دارد که همه افراد تحصیلکرده آن را غلط

میخوانند . آن چیست ؟

لپ تاپ خود را اینگونه تمیز کنید

کسانی که دایما در سفر هستند نیاز بیشتری به تمیز کردن کامپیوترشان پیدا می کنند. نخستین نکته در هنگام تمیز کردن لپ تاپ این است که از پارچه های زمخت و زبر و موادی که دارای حلال های آمونیاکی هستند خودداری کنید.

                                     

انواع گردو خاک و کثافات مانند موی حیوانات و غیره ممکن است به درون کامپیوتر شما رفته باشد. خاک سیگار و تفاله های ریز از دیگر مواردی است که درون لپ تاپ ها پیدا می شود!

اینها معمولا بر روی صفحه نمایشگر شما و یا درون پورت ها می نشینند و مشکلاتی را ایجاد می کنند. شما برای تمیز کردن لپ تاپ خود به وسایل زیر نیاز دارد: دمنده هوا، پارچه تنظیف پزشکی، محلول نظافت و در آخر یک تکه پارچه کتانی مانند یک تی شرت.

بخش بیرونی:
برای تمیز کردن بخش بیرونی و بدنه لپ تاپ از یک تکه پارچه کتانی استفاده کنید که می تواند بخشی از یک تی شرت کهنه و قدیمی باشد.

ادامه نوشته

لپ تاپ خود را اینگونه تمیز کنید

کسانی که دایما در سفر هستند نیاز بیشتری به تمیز کردن کامپیوترشان پیدا می کنند. نخستین نکته در هنگام تمیز کردن لپ تاپ این است که از پارچه های زمخت و زبر و موادی که دارای حلال های آمونیاکی هستند خودداری کنید.

                                     

انواع گردو خاک و کثافات مانند موی حیوانات و غیره ممکن است به درون کامپیوتر شما رفته باشد. خاک سیگار و تفاله های ریز از دیگر مواردی است که درون لپ تاپ ها پیدا می شود!

اینها معمولا بر روی صفحه نمایشگر شما و یا درون پورت ها می نشینند و مشکلاتی را ایجاد می کنند. شما برای تمیز کردن لپ تاپ خود به وسایل زیر نیاز دارد: دمنده هوا، پارچه تنظیف پزشکی، محلول نظافت و در آخر یک تکه پارچه کتانی مانند یک تی شرت.

بخش بیرونی:
برای تمیز کردن بخش بیرونی و بدنه لپ تاپ از یک تکه پارچه کتانی استفاده کنید که می تواند بخشی از یک تی شرت کهنه و قدیمی باشد.

ادامه نوشته

طویل‌ترین قبر جهان متعلق به کیست + عکس

خبرگزاری فارس: طویل‌ترین مزار جهان با 30 متر طول در کشور عمان قرار دارد و متعلق به یکی از مشهورترین پیامبران الهی است.

به گزارش خبرنگار آیین و اندیشه فارس، طویل‌ترین قبر جهان متعلق به «عمران نبی» است که 80 سانتی‌متر عرض و 30 متر طول دارد. البته این بدان معنا نیست که قد حضرت عمران(ع) 30 متر بوده است، بلکه برای تکریم آن حضرت چنین مزار طویلی در نظر گرفته‌اند.

 

 

 

 

موقعیت جغرافیایی کشور عمان در منطقه خاورمیانه

کشور عمان در جنوب دریای عمان قرار دارد. مقبره عمران نبی(ع) در شهر «صلاله» مرکز استان «ظُفار» قرار دارد و ظفار، جنوبی‌ترین استان عمان است. این کشور از سمت غرب با سه کشور امارات متحده عربی، عربستان سعودی و یمن همسایه است.

ادامه نوشته

صدقه دادن

صدقه دادن یکی از سنت های رسول خدا(ص)است. کمتر مستحبی است که به پایه صدقه دادن برسد و روایات بر استحباب این عمل دلالت دارند؛ حتی صدقه نسبت به کسانی که خارج از مذهب تشیع یا دین اسلام هستند و حتی نسبت به حیوانات.

امام صادق(ع) فرمود: برای شیطان هیچ چیز از صدقه دادن مؤمن گران تر نیست. صدقه قبل از آن که به دست بنده برسد، در دست پروردگار متعال قرار می گیرد. همچنین آن حضرت فرمود: "خدای متعال چیزی را خلق نکرد مگر آن که برای آن نگاهبانی است که آن را نگه می دارد، مگر صدقه که خدای متعال خود آن را نگه می دارد و پدرم وقتی صدقه می داد، آن را در دست سائل قرار می داد، پس آن را از وی می گرفت و می بوسید و می بویید، سپس آن را به سائل بر می گرداند".

ادامه نوشته

خودرو "اوزون"، طراحی جدید شرکت پژو

شرکت پژو ایده ای جدید برای ساخت خودرو ارائه نموده که همه قوانین خودرو سازی را نقض می کند.

ادامه نوشته

مهارت در برش چوب

ادامه نوشته

مجسمه سازی با چوب کبریت

ادامه نوشته

شاهکارهاي معماري جهان

تصاویر دیگر در ادامه مطلب

ادامه نوشته

پیدا کردن شماره تلفن خود با ماشین حساب!

پیدا کردن شماره تلفن خود با ماشین حساب!

ابتدا یك ماشین حساب آماده كنید تا با هم پیش رویم.ماشین حساب موبایل هم می شود.

۱.هفت رقم شماره ی تلفن خود را در نظربگیرید.
...
(بقیه در ادامه مطلب)

2.حالا سه رقم اول آن را وارد ماشین حساب كنید.یعنی اگر تلفن شما ۱۲۳۴۵۶۷ باشد ۱۲۳ را در ماشین حساب وارد كنید.

۳.حالا این سه رقم را در ۸۰ ضرب كنید و حاصل را با ۱ جمع كنید.

۴.عدد به دست آمده را در ۲۵۰ ضرب كنید.

۵.حالا چهار رقم پایانی تلفن خود رابا عدد به دست آمده جمع كنید. یك بار دیگر چهار رقم پایانی شماره ی خود را با آن جمع كنید.

۶.عدد ۲۵۰ را از حاصل به دست آمده كم كنید.

۷.حالا حاصل را تقسیم بر ۲ كنید.

حالا این شماره برای شما آشنا نیست؟

گزارش تصویری از "ترین های" کتاب رکوردهای جهانی

چاپ و تنظیم چنین کتابی برای اولین بار در سال 1955 توسط رئیس کارخانه نوشابه سازی گینس و با همکاری دو برادر انگلیسی (روس و نوریس مک وایتر) صورت گرفت و نام کتاب گینس بر آن گذاشته شد و از آن سال این کتاب هر ساله منتشر می شود.

کتاب رکوردهای جهانی گینس (GUINNESS) مجموعه کاملی از رکوردهای مختلف در تمامی زمینه هاست.

گینس تنها کتابی است که هیچ وقت کامل نمی شود و همواره در حال تغییر است و هر ساله یک کتاب به نام کتاب گینس (مثلا گینس 2006) منتشر می شود.

در این کتاب هیچ محدودیتی وجود ندارد و هر کاری که برای اولین بار توسط یک فرد انجام شده باشد در آن ثبت می شود . چاپ و تنظیم چنین کتابی برای اولین بار در سال 1955 توسط رئیس کارخانه نوشابه سازی گینس و با همکاری دو برادر انگلیسی (روس و نوریس مک وایتر) صورت گرفت و نام کتاب گینس بر آن گذاشته شد و از آن سال این کتاب هر ساله منتشر می شود.

گینس پر خواننده ترین کتاب دنیا (البته پس از کتب مقدس آسمانی) است و در کتابخانه ها بیشترین درخواست را دارد. در ضمن بیشترین حق نشر را داراست و این رکورد در کتاب گینس به نام خودش به ثبت رسیده است.

برای اینکه یک عمل در کتاب گینس به عنوان یک رکورد جدید پذیرفته و ثبت شود ابتدا باید به مرکز انستیتو گینسدر انگلیس ارجاع شود. در آنجا مدتی در بایگانی حفظ می شود و پس از انجام بررسیهای لازم و در صورت داشتن تمامی شرایط و ویژگیهای مورد نظر این موسسه همراه با نام صاحب رکورد به ثبت می رسد.

از بین قسمتهای مختلف این کتاب، بخش ورزشی آن بیشتر از سایر قسمتها تغییر و تحول پیدا می کند.

سالانه حدود 600 هزار نفر خود را به موسسه گینس معرفی می کنند که تنها رکورد تعداد کمی از آنها پذیرفته شده و به آنها پاداش تلعق می گیرد. یکی از قسمتهای خواندنی و پر طرفدار گینس قسمت رکوردهای "بامزه و مضحک" است که در ادامه تعدادی از آنها به همراه تصاویر مربوطه معرفی می گردد:

پیاده روی در بالاترین ارتفاع

مایک هاوارد انگلیسی در یکم سپتامبر 2004 بر روی یک تیرآهنی که بین دو بالن در ارتفاع 6522 متری از سطح زمین نصب شده بود، قدم زد. این شاهکار بزرگ توسط یک نوارویدئویی برای پخش در برنامه های تلویزیونی ضبط شد.

ادامه نوشته

بارم بندي آزمون كتاب درسي : آموزش حرفه و فن سوم راهنمايي چاپ 90

 

رديف	واحد و عناوين	نوبت دوم ( خرداد )	نوبت شهريور
1	واحد 1 : فناوري و سيستم	5/.	75/.
2	واحد 2 : كار با برق	75/.	75/.
3	واحد 3 : بهداشت	75/.	75/.
4	واحد 4 : كار با چوب	5/.	75/.
5	واحد 5 : آشنايي با خودرو و تعمير و نگهداري شير آلات در منزل	1	1
6	واحد 6 : ساختمان سازي و راه	75/.	75/.
7	واحد 7 : خوراك و پوشاك	1.25	1.25
8	واحد 8 : كشاورزي (باغباني – دامپروري –صنايع )	2.5	2
	مجموع	8	8

بارم بندي آزمون كتاب درسي : آموزش حرفه و فن دوم راهنمايي چاپ 90

رديف	واحد و عناوين	نوبت دوم ( خرداد )	نوبت شهريور
1	واحد 1 : فناوري و سيستم	5/.	5/.
2	واحد 2 : كار با برق	1	1
3	واحد 3 : بهداشت	75/.	75/.
4	واحد 4 : كار با چوب	5/.	5/.
5	واحد 5 : كار با فلز	5/.	5/.
6	واحد 6 : ساختمان سازي	1	1.25
7	واحد 7 : خوراك و پوشاك	1	1
8	واحد 8 : كشاورزي (باغباني – دامپروري –صنايع )	2.75	2.5
	مجموع	8	8

بارم بندي آزمون كتاب درسي : آموزش حرفه و فن اول راهنمايي چاپ 90

رديف	واحد و عناوين	نوبت دوم ( خرداد )	نوبت شهريور
1	واحد 1 : فناوري و سيستم	5/.	5/.
2	واحد 2 : كار با برق	75/.	75/.
3	واحد 3 : بهداشت	75/.	75/.
4	واحد 4 : كار با چوب	5/.	5/.
5	واحد 5 : كار با فلز	5/.	5/.
6	واحد 6 : ساختمان سازي	1	1
7	واحد 7 : خوراك و پوشاك	1.5	1.5
8	واحد 8 : كشاورزي و دامپروري	2.5	2.5
	مجموع	8	8

تصاوير خارق‌العاده از سيرك مورچه‌هاي قرمز!

يك عكاس خوش ذوق با استفاده از يك شيوه خاص ماكرو به ثبت تصاوير جالبي از مورچه‌هاي قرمز پرداخته و فعاليت روزانه آنها را به تصوير كشيده است.

ايسنا: اكو آديانتو كه اين تصاوير را براي خبرگزاري كيترز به ثبت رسانده، فعاليت مورچه‌هاي قرمز يا مورچه‌هاي آتشين را به شكلي به نمايش در آورده كه انگار در حال اجراي برنامه سيرك هستند.

اين مورچه‌ها به حمل غلاف دانه‌هاي غول‌پيكر از يك درخت گل ابریشم بر روي يكديگر در يك ساختار الماس مانند مي‌پردازند.

آنها در يك نمايش بي‌نظير از قدرت و هماهنگي به انتقال اين محموله‌ها در اشكال مختلف ضد جاذبه به لانه خود پرداخته‌اند.

بيش از 12 هزار گونه مورچه در سراسر جهان وجود دارد كه قدرت حمل بارهايي 20 برابر وزن خود را به لانه دارند.

نمونه سوالات راهنمایی

برای اجرای سوالات شما به نرم افزار Adobe Reader نیاز دارید که می توانید از لینک زیر برای دانلود استفاده کنید.

نام درس	مقطع
دینی و قرآن	اول راهنمایی	دوم راهنمایی	سوم راهنمایی
هنر	اول راهنمایی	دوم راهنمایی	سوم راهنمایی
ادبیات	اول راهنمایی	دوم راهنمایی	سوم راهنمایی
عربی	اول راهنمایی	دوم راهنمایی	سوم راهنمایی
اجتماعی	اول راهنمایی	دوم راهنمایی	سوم راهنمایی
حرفه و فن	اول راهنمایی	دوم راهنمایی	سوم راهنمایی
جغرافی	اول راهنمایی	دوم راهنمایی	سوم راهنمایی
علوم	اول راهنمایی	دوم راهنمایی	سوم راهنمایی
ریاضی	اول راهنمایی	دوم راهنمایی	سوم راهنمایی
تاریخ	اول راهنمایی	دوم راهنمایی	سوم راهنمایی
زبان	اول راهنمایی	دوم راهنمایی	سوم راهنمایی

برای دانلود سوالات در قسمت مقاطع بر روی پایه مورد نظر کلیک راست کرده و گزینه Save target as را انتخاب کنید.

برای دانلود Adobe Reader کلیک کنید.

پسورد فایل فشرده: www.p30download.com

نمونه سوال

جهت دریافت سوال حرفه وفن سال دوم ، روی آدرس زیر کلیک کنید.

up98.org/upload/server1/02/h/37rirjbx5yqnre7k4xay.doc

نزدیک شدن به امتحانات نوبت دوم مدارس و همچنین تقاضای دانش آموزان عزیز برای دریافت نمونه سوالات امتحان نهایی سال های گذشته، مناسب آن دیدم که پست جدید را به سوالات حرفه و فن پایه سوم استان هایی مانند تهران، خراسان رضوی، خوزستان، مرکزی و... اختصاص دهم. البته سوالات امتحان نهایی خردادماه سال های گذشته استان یزد را می توانید از اینجا و سوالات امتحان نهایی حرفه و فن شهریورماه استان یزد را از اینجا دریافت کنید. لطفا برای مشاهده سوالات حرفه و فن خرداد ۸۹ شهرستان ها روی لینک های زیر کلیک نمایید. تذکر این نکته ضروری است که سایت پرشین گیگ که سوالات در فضای آن آپلود شده ممکن است بصورت موقت در دسترس نباشد و این مسئله دانلود سوالات را با مشکل روبرو می کند. منبع: جزوه کمک درسی حرفه و فن، گردآوری حسن صالحی، انتشارات تراوش اندیشه

* سوال حرفه و فن امتحان نهایی تهران ص ۱ * سوال حرفه و فن تهران ص ۲

* حرفه و فن نهایی شهرستان های تهران ص ۱ * حرفه و فن شهرستان های تهران ص ۲

* حرفه و فن امتحان نهایی خراسان رضوی ص ۱ * حرفه و فن امتحان خراسان رضوی ص ۲

* حرفه و فن نهایی آذربایجان شرقی ص ۱ * حرفه و فن نهایی آذربایجان شرقی ص ۲

* حرفه و فن امتحان نهایی خوزستان ص ۱ * حرفه و فن امتحان نهایی خوزستان ص ۲

* حرفه و فن امتحان نهایی مازندران ص ۱ * حرفه و فن امتحان نهایی مازندران ص ۲

* حرفه و فن امتحان نهایی مرکزی ص ۱ * حرفه و فن امتحان نهایی مرکزی ص ۲

* حرفه و فن امتحان نهایی قم ص ۱ * حرفه و فن امتحان نهایی قم ص ۲

* حرفه و فن امتحان نهایی تهران ص ۱ * حرفه و فن امتحان نهایی تهران ص ۲

* حرفه و فن امتحان نهایی یزد ص ۱ * حرفه و فن امتحان نهایی یزد ص ۲

* حرفه و فن امتحان نهایی سمنان

 

منبع : دنیای حرفه وفن

تحقیق و فعالیت های گروهی حرفه و فن - دامپروری

دانش آموزان گرامي: براي پاسخ دادن به تحقيق و فعاليت هاي گروهي بخش دامپروری كتاب هاي حرفه و فن اول، دوم و سوم راهنمایی مي توانيد روی مقاله ها و لینک های زیر کلیک كنيد: پرورش دام، تغذیه - ژنتیک و اصلاح نژاد دام - شتر کشتی صحرا - پرورش شتر مرغ - کلونینگ یا شبیه سازی - بوتولیسم - پرورش ماهی - پرورش کرم ابریشم - آنفلوآنزای خوکی چیست؟ - زندگی شگفت انگیز زنبورعسل - بیماری های مشترک بین انسان و حیوان - پرورش گاو 1 - موجودات دریایی و داروهای جدید - اولین گوساله شبیه سازی شده خاورمیانه - آشنایی با پژوهشکده رویان - همه چیز درباره آنفلوآنزای خوکی - دنیای شگفت انگیز حشرات - همه چیز درباره واکسن و ایمن سازی - چهل درس از زندگی زنبور عسل - بهداشت، جایگاه و تغذیه دام - عسل طبیعی، تقلبی و نیمه تقلبی - آشنایی با بیماری سیاه زخم یا شاربن - بیماری های مشترک انسان و حیوان 2 - پرورش ماهیان سردابی - مرغ و مرغداری 1 - اصول پرورش ماهی گرمابی کپور - معرفی رشته دامپروری و علوم دامی - مرغ و مرغداری 2

 

منبع : دنیای حرفه وفن

همه چیز در باره شیر مادر

فایده شیر مادر برای نوزاد 1- شیر مادر بر ضریب هوشی نوزاد اثر دارد. 2- شیر مادر باعث تقویت عملکرد ریه های نوزاد می گردد و از مشکلات تنفسی و تنگی نفس جلوگیری می کند. 3- شیر مادر دارای اسیدهای چرب، قند لاکتوز، آب و اسید آمینه می باشد. 4- شیر مادر ضد بیماری می باشد، زیرا آنتی بادی های بدن مادر از طریق شیر به نوزاد منتقل می شود. 5- شیر مادر از نوزاد در برابر پنومونی (ذات الریه)، مسمومیت غذایی، برونشیت، عفونت های میکروبی، آنفلوآنزا، عفونت گوش، آلرژی، جوش، اسهال و سرخجه محافظت می کند. 6- شیر مادر دارای حداقل 100 جزء می باشد که در شیرخشک یافت نمی شود. 7- مکیدن سینه مادر به رشد فک نوزاد کمک می کند و کودکی که دارای فک محکمی باشد، دندان های سالمی خواهد داشت. 8- شیر مادر دارای فواید روانشناسی نیز می باشد به این ترتیب که کودک به مادر وابسته می شود. در زمان تولد، نوزاد 30 تا 38 سانتی متری خود را می بیند و این فاصله ای است که بین صورت مادر و نوزاد وجود دارد. 9- از طرف دیگر نوزاد از گرمی سینه مادر خود لذت می برد و بیشتر شیر می خورد. 10- کودکانی که از شیر مادر خورده اند، تا سن 15 سالگی کمتر دچار دیابت نوع یک، بیماری MS، بیماری قلبی و سرطان می شوند. 11- کودکان شیر مادر خوار مشکلات روانشناختی، رفتاری و یادگیری کمتری دارند. 12- شیر مادر بهترین غذای نوزاد است. شیر مادر ترکیبی از پروتئین، چربی، کربوهیدرات و مایعاتی است که تمام این ها برای رشد مغز و بدن لازم می باشد. 13- شیرمادر خطر سندرم مرگ ناگهانی نوزاد را کم می کند. 14- شیرمادر از بسیاری از بیماری ها و مشکلات دوران بزرگسالی نیز جلوگیری می کند. این مشکلات و بیماری ها عبارتند از: چاقی و اضافه وزن، افزایش فشار خون، افزایش کلسترول خون، اگزما، دیابت، آسم و لوسمی (سرطان خون). 15- شیرمادر می تواند میزان استرس و خونریزی پس از زایمان را کم کند. 16- تغذیه نوزاد با شیر مادر در سال اول زندگی، میزان بیماری ها و مرگ و میر ها را کاهش می دهد

ادامه نوشته

تغذیه در اسلام

ازابعاد اعجاز آمیز قرآن این است که بر همه علوم مختلف که عقل و علم بشر هنوز به آن دست نیافته است، احاطه دارد. اولیای گرامی اسلام نیز در 14 قرن قبل، نکات دقیق بهداشتی، تغذیه ای و طبی را به پیروان خود خاطر نشان کرده و برای درمان مردم از آنها استفاده کرده اند. خداوند در قرآن کریم در آیات متعددی (118 آیه) در مورد تغذیه با ما سخن گفته است. از جمله در آیه 88 سوره مائده آمده است: "از آنچه خدا روزی شما قرار داده است؛ حلال و پاکیزه بخورید." روایات و احادیث متعددی نیز از ائمه معصومین (علیهم السلام) در این رابطه بیان شده است. در روایتی امام محمد باقر(ع) غذا را نیاز طبیعی هر فرد می دانند و می فرمایند: "خدای بزرگ آدمی را میان تهی (دارای شکم) آفرید و ناگزیر خوراک و آب می خواهد." (کافی جلد 6 ص 287) امام صادق(ع) در حدیثی به مقوله غذا و خوردن آن و تقسیم بندی مواد غذایی به حلال و حرام، بر اساس مبداء تولید آنها اشاره نموده اند: آنهایی که از زمین روییده و خارج می شوند و آنهایی که از حیوانات فراهم می شوند. آنهایی که از زمین خارج می شوند به سه دسته: حبوبات و غلات ، میوه ها و سبزیجات تقسیم بندی شده که مطابق با تقسیم بندی در کتب علمی جدید است. همچنین در این راستا موضوع "هرم غذایی " نیز مورد توجه قرار گرفته است. این مقاله به بیان برخی از آیات و روایاتی که درباره ی 5 گروه اصلی "هرم غذایی" (که هر گروه قسمتی از نیازهای بدن را تأمین می کنند) هستند، می پردازد. 1- گروه نان و غلات "تن آدمی بر نان استوار شده است." (امام صادق(ع) کافی ج 6 ص 287) "خدایا به نان ما برکت ده و میان ما و آن جدایی مینداز که اگر نان نبود نه می توانستیم روزه بگیریم؛ نه نماز بخوانیم و نه دیگر واجبات پروردگار خویش را به جای

ادامه نوشته

الفبای تغذیه

قبل از غذا، سالاد بخوريم يا بعد آن؟ زمان غذا خوردن آب بخوريم، يا نخوريم؟ مصرف ميوه پس از صرف غذا، به هضم غذا كمك مي‌كند يا عكس آن، باعث سوء‌هاضمه مي‌شود؟ پرسش‌هايي از اين دست، سال‌هاست كه در ميان مردم وجود دارند و تا امروز هم براي خيلي از آنها جواب دقيق، روشن و فراگيري پيدا نشده، البته نه براي همه. خيلي از اين پرسش‌ها هستند كه پاسخ علمي براي آنها وجود دارد، اما خيلي‌ها همچنان همان جواب‌هاي غيرعلمي غلط را در ذهن دارند. اين در حالي است كه باورهاي نادرست و دانش ناكافي از غذاها كه برخي نيز به باورهاي اجتماعي تبديل شده و به دنبال آن موجب تغيير رژيم غذايي افراد شده است مي‌تواند خطرهايي را براي سلامتي افراد ايجاد كند. قند موجب ابتلا به ديابت مي‌شود: يكي از رايج‌ترين باورهاي غلط تغذيه‌اي اين است كه مردم فكر مي‌كنند خوردن قند موجب ابتلا به ديابت مي‌شود. اگر شما ديابت نداريد، مصرف قند و شكر به تنهايي باعث ديابت نمي‌شود بلكه يك رژيم غذايي پركالري، داشتن اضافه وزن و زندگي كم‌تحرك از جمله عوامل مهمي است كه در بروز ديابت نوع دوم نقش دارد. بنابراين اگر شما بيماري قند داريد مقدار شكر و كربوهيدارت خوراكي خود را با كمك يك كارشناس تغذيه بررسي كنيد و مقدار قند خونتان را كنترل كنيد. نوشيدن چاي: چاي داراي تانن است و باعث جلوگيري از جذب آهن مي‌شود. بهتر است خانم‌ها و كودكان، تا دو ساعت پس از صرف غذا، چاي ننوشند. البته مصرف آن بلافاصله بعد از غذا، در آقايان كه عمدتا آهن خون آنها زياد است، مشكلي ايجاد نمي‌كند. محكم بستن كمربند: بستن كمربند در حين صرف غذا و پس از آن باعث مي‌شود گردش خون با مشكل انجام شود؛ البته اين هشدار شامل حال تمام افراد نمي‌شود، چرا كه‌متخصصان تغذيه به برخي مراجعان خود توصيه مي‌كنند قبل از غذا ، براي كم‌خوري ، كمربند خود را محكم‌كنند. استحمام: تحقيقات نشان داده است رفتن به حمام با معده پر، باعث ايجاد استرس و اختلالاتي در خون‌رساني به قلب و مغز مي‌‌شود

ادامه نوشته

رعایت چند نكته در انجماد موادغذایی

رعایت چند نكته در انجماد موادغذایی1- انجماد، بهترین نحوه نگهداری موادغذایی بوده و موجب متوقف شدن فعالیت میكرب ها می شود. 2- با استفاده از یخچال های خانگی می توان موادغذایی منجمد را حداكثر تا سه ماه نگهداری كرد. ۳- بعضی از غذاهای منجمد را می توان به طور منجمد طبخ كرد. این عمل موجب تسریع و صرفه جویی در وقت و حفظ رنگ و طعم موادغذایی می شود. 4- سبزی ها را قبل از انجماد، توسط بخار و یا با مقدار كمی آب بپزید. سپس آن را سرد كرده، بسته بندی و منجمد كنید. این عمل فعالیت دیاستازها را متوقف می سازد. 5- مواد پروتئینی، چربی ها، هیدارتهای كربن، ویتامینهایB وC موادغذایی را در 18- درجه سانتیگراد می توان حفظ كرد. 6- درجه حرارت نگهداری مواد یخ زده نباید كمتر از 15- درجه سانتیگراد باشد. 7- كیسه حاوی موادغذایی قبل از انجماد باید خالی از هوا بوده و پاره نباشد. 8- هنگام استفاده از محصول منجمد شده باید آن را از فریزر به یخچال انتقال داد تا یخ آن باز شود. این عمل موجب نگهداری رنگ، طعم و صرفه جویی در وقت است. 9- خرید محصول منجمد باید در مرحله آخر خرید انجام گیرد و به محض ورود به منزل در یخچال نگهداری شود. 10- گوشتهای منجمد را در یخچال و یا در درجه حرارت محیط زیست باز كنید. 11- طبخ سبزی های منجمد باید در مدت زمان كوتاه تری انجام گیرد، زیرا قبل از انجماد سبزی ها طبخ شده اند. 12- موادغذایی را در كیسه های نایلونی، ظروف پلاستیكی یا آلومینیومی سربسته فریز كنید. 13- هیچ گاه قطعات ماهی فریز شده را در آب باز نكنید زیرا جذب آب موجب می شود كه طعم آن تغییر كند. اما انجام این كار در مورد ماهی درسته اشكالی ندارد. 14- مدت زمان نگهداری موادغذایی گوشتی به صورت انجماد 2 الی 3 ماه، شیرینی ها ، میوه ها و اغلب سبزیها 6 الی یك سال است. 15- موادی كه هیچ گاه نباید منجمد كرد عبارتند از: خامه، شیر، ژله، سس مایونز، كاهو، موز، تربچه، خربزه، طالبی و تخم مرغ سفت. 16- بعضی از سبزی ها را كه به صورت خام مصرف می شوند، نباید منجمد كرد. 17- سبزی ها را قبل از انجماد، تمیز شسته، پاك كنید. سپس با بخار پخته ، فریز كنید. 18- كندی در انجماد موجب فاسد شدن سبزی می شود. 19- گوشت پرندگان فریز شده را توسط آب جاری و یا با قراردادن در یخچال باز كنید. 20- مواد نشاسته ای حساسیت كمتری به سرعت انجماد دارند. 21- گوشت سفید مثل مرغ و ماهی در اثر انجماد نسبت به گوشت قرمز آسیب پذیرتر است. منبع: سایت تبیان

سئوالاتی درباره کنسروها

سئوالاتی درباره کنسروها: آیا سیاه شدن درب ظروف کنسرو، نشانه فساد آن است؟ سیاه شدن، ناشی از واکنش شیمیایی میان مواد غذایی و درب قوطی کنسرو است که در این حالت خطری برای مصرف کننده ندارد. البته احتمال خروج عطر و طعم آن وجود دارد. یادآوری می شود این حالت بیشتر در مورد مواد غذایی اسیدی اتفاق می افتد. گاهی اوقات درب قوطی کنسروهای چغندر قند (لبو)، سیاه می باشد، لیکن بو و گاز غیرعادی در کنسرو مشاهده نمی شود، آیا می توان آن را مصرف کرد؟ این حالت ناشی از رشد باکتری های فروفیلیک (آهن دوست) است که به علت حضور آهن در دمای 100 درجه فارنهایت (38 درجه سانتی گراد) بهترین رشد را دارند. این آهن می تواند ناشی از آب مصرفی جهت فرآیند کنسرو باشد و یا آهن موجود در قوطی کنسرو باشد. لذا توصیه می شود از مصرف چنین کنسروهایی به دلیل وجود واکنش میکروبی خودداری کرد. چرا دانه ها در کنسرو گوجه فرنگی می توانند جوانه بزنند؟ اگر حرارت مورد نظر به اندازه کافی به کنسرو گوجه فرنگی داده نشود، سیستم آنزیمی غیرفعال نمی شود. در این حالت دانه ها می توانند جوانه بزنند. لذا جوانه زدن، نشان دهنده کافی نبودن فرآیند حرارت دهی در تولید کنسرو گوجه فرنگی است. چرا در کنسروهای ماهی تن، کریستال دیده می شود؟ این ها، کریستال های فسفات آمونیوم منیزیم هستند که در کنسروهای تن ماهی ساخته می شوند. این کریستال ها سبب کاهش کیفیت محصول می گردند. البته مصرف این گونه کنسروها اشکالی ندارد. چرا کنسرو ماهی تن را قبل از مصرف باید در آب جوشاند؟ زیرا در هنگام تولید کنسرو ماهی ممکن است حرارت مورد نظر به تمام قسمت های ماده غذایی داخل کنسرو نرسد که این عمل سبب باقی ماندن باکتری ها در کنسرو می گردد. یکی از این باکتری ها، "کلستریدیوم بوتولینوم" است که مسمومیت ناشی از آن "بوتولیسم" نام دارد. این باکتری در صورت حضور در کنسرو، سمی تولید می نماید که کشنده است. لذا برای جلوگیری از خطر مسمومیت، باید حتما کنسرو ماهی را قبل از مصرف به مدت 20 تا 30 دقیقه جوشاند. برای جلوگیری از تغییر رنگ میوه های مورد استفاده جهت تهیه کمپوت، چه کار باید کرد؟ باید میوه ها را از زمان بریدن تا قرار دادن در قوطی یا شیشه کنسرو، در محلول نمک، سرکه و یا اسید آسکوربیک شناور نمود. این عمل باعث جلوگیری از قهوه ای شدن میوه بریده شده می گردد. همچنین پُر کردن کمپوت به صورت گرم سبب خارج شدن بیشتر هوا از بافت های میوه شده و احتمال واکنش قهوه ای شدن را کاهش می دهد. منبع: سایت تبیان، مهندس مسیح انصاری دزفولی